Ho condotto uno studio della fattibilità e della realizzazione della arepa per portarla alle esigenze della nostra cucina tradizionale, attuale, moderna.
E' un prodotto che un celiaco potrebbe trovare in un qualsiasi snack, autogrill o, perchè no, al supermercato.
Un prodotto che non sia specifico per loro ma che piace a tutti.
Il cuoco la produce e con la stessa base si può facilmente ottenere un prodotto diversamente farcito, o anche un calzone, da scaldare nel tostapane.
Si può facilmente congelare, acquistare e scongelare a casa.
La farcitura è infinita, dai peperoni, al pollo, al ragù, al formaggio.
Assomiglia un pò alla nostra piadina, alle tigelle, al calzone.
Si può anche friggere.